Recette du régime soupe au chou : la version minceur expliquée pas à pas

La soupe au chou du régime est devenue célèbre comme base d’un régime express très hypocalorique, avec la promesse de perdre plusieurs kilos en peu de jours. Dans cet article, vous allez découvrir la recette exacte de cette soupe au chou version régime, comprendre comment elle s’intègre dans le régime soupe aux choux, savoir ce qu’on peut vraiment en attendre en termes de perte de poids, et apprendre comment la réutiliser dans un cadre alimentaire plus équilibré. Gardez en tête que le régime soupe aux choux reste très restrictif et doit être abordé avec prudence : cette soupe peut être un outil minceur intéressant, mais jamais l’unique base de votre alimentation sur plusieurs jours.

Recette du régime soupe au chou : ingrédients et quantités

Ingrédients de la soupe au chou version régime

Voici la recette classique de la soupe au chou utilisée dans le régime minceur, pour une grande marmite d’environ 4 à 6 portions généreuses :

Légumes principaux :

• 1 gros chou vert ou blanc (environ 600 à 800 g)
• 6 oignons moyens
• 2 poivrons (verts ou rouges, selon préférence)
• 3 carottes moyennes
• 3 branches de céleri
• 4 à 6 tomates fraîches ou 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 2 gousses d’ail

Base liquide :

• 2 à 3 litres d’eau ou de bouillon de légumes dégraissé (sans sel ajouté si possible)

Assaisonnement :

• Herbes aromatiques : thym, laurier, persil frais ou séché, herbes de Provence
• Sel et poivre en quantité modérée
• Optionnel : piment de Cayenne, curcuma, gingembre en poudre pour une version « brûle-graisse » plus épicée

Cette recette produit une grande quantité de soupe que vous pouvez conserver plusieurs jours au réfrigérateur ou congeler en portions. Les proportions peuvent être ajustées selon vos goûts : plus de carottes pour une soupe plus douce, plus de poivrons pour plus de saveur, davantage de tomates pour une base plus acidulée.

Pourquoi ces ingrédients sont souvent utilisés dans le régime

Le choix de ces légumes n’est pas anodin. Ils présentent tous des caractéristiques intéressantes pour une soupe minceur :

Le chou : légume phare, très peu calorique (environ 25 kcal pour 100 g), riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Sa texture volumineuse contribue à l’effet de satiété.

Le céleri : quasiment sans calories (16 kcal pour 100 g), apporte du croquant et une saveur caractéristique. Riche en eau et en minéraux.

Les poivrons : faibles en calories (20-30 kcal pour 100 g), riches en vitamines C et A, donnent de la couleur et de la douceur à la soupe.

Les tomates : apportent de l’acidité et de la profondeur de goût, riches en lycopène (antioxydant), peu caloriques (18 kcal pour 100 g).

Les carottes : légèrement plus sucrées et caloriques que les autres légumes de la recette (40 kcal pour 100 g), mais apportent une note douce et beaucoup de bêta-carotène.

Les oignons et l’ail : donnent du goût sans ajouter de calories significatives, possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Au final, une portion généreuse de 400 ml de cette soupe au chou régime apporte seulement 80 à 120 calories, tout en remplissant bien l’estomac. C’est ce rapport volume/calories favorable qui explique en partie l’effet de satiété recherché dans ce type de régime.

Comment préparer la soupe au chou du régime étape par étape

Préparation des légumes

La préparation est simple mais demande un peu de temps pour laver et découper tous les légumes :

Étape 1 : Le chou

• Retirez les premières feuilles extérieures si elles sont abîmées
• Coupez le chou en quartiers et enlevez le cœur dur
• Émincez le chou en lanières d’environ 2 cm de large
• Rincez-le à l’eau froide

Étape 2 : Les autres légumes

• Épluchez et émincez les 6 oignons
• Lavez et coupez les poivrons en dés (retirez les graines et les membranes blanches)
• Épluchez et coupez les carottes en rondelles ou en dés
• Lavez et coupez le céleri en tronçons d’environ 1 cm
• Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez-les en quartiers (vous pouvez retirer la peau si vous préférez)
• Épluchez et hachez finement l’ail

Astuce : plus vous coupez les légumes en petits morceaux, plus la cuisson sera rapide et homogène. Si vous prévoyez de mixer la soupe, la taille des morceaux importe moins.

Cuisson de la soupe au chou régime

Voici la méthode de cuisson classique pour obtenir une soupe savoureuse :

Étape 1 : Optionnelle – faire revenir les aromates

• Dans une grande marmite, faites revenir les oignons et l’ail dans un fond d’eau ou une très petite quantité d’huile d’olive (1 cuillère à café maximum) pendant 2-3 minutes
• Cette étape permet de développer les arômes, mais vous pouvez la sauter pour une version encore plus allégée

Étape 2 : Ajouter tous les légumes

• Ajoutez le chou émincé, les poivrons, les carottes, le céleri et les tomates dans la marmite
• Mélangez bien l’ensemble

Étape 3 : Couvrir de liquide

• Versez 2 à 3 litres d’eau ou de bouillon de légumes dégraissé
• Les légumes doivent être complètement immergés
• Ajoutez les herbes aromatiques (thym, laurier, persil)

Étape 4 : Cuisson

• Portez à ébullition à feu vif
• Dès que la soupe bout, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert ou semi-couvert pendant 30 à 45 minutes
• Les légumes doivent être tendres mais pas en bouillie
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, épices)

Étape 5 : Finalisation

• Retirez les feuilles de laurier
• Ajoutez du persil frais ciselé si vous en avez
• La soupe est prête à être servie ou conservée

Mixer ou non ? Conservation

Texture de la soupe :

Vous avez deux options selon vos préférences :

• Soupe en morceaux : gardez les légumes entiers pour une texture rustique qui nécessite de mastiquer. Cela prolonge le temps du repas et augmente la sensation de satiété.
• Soupe mixée : utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée. Attention à ne pas trop mixer pour éviter une purée trop épaisse. Vous pouvez aussi mixer seulement la moitié de la soupe pour obtenir un compromis.

Conservation :

• Au réfrigérateur : 2 à 3 jours maximum dans un récipient hermétique. Attendez que la soupe refroidisse avant de la mettre au frais.
• Au congélateur : jusqu’à 2-3 mois. Congelez-la en portions individuelles dans des boîtes hermétiques ou des sachets de congélation. Laissez un peu d’espace car le liquide se dilate en gelant.
• Réchauffage : à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. Si la soupe a épaissi au frigo, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.

Astuce pratique : préparez une grande quantité le week-end et congelez des portions individuelles. Vous aurez ainsi toujours une option légère et rapide sous la main.

Recette de soupe au chou « régime » vs soupe au chou classique

Les ingrédients qu’on enlève dans la version régime

La différence principale entre une soupe au chou traditionnelle et la version régime réside dans les matières grasses et les féculents :

Ce qui disparaît dans la version régime :

• Le lard ou la poitrine fumée : ingrédient classique de la soupe au chou alsacienne ou auvergnate, qui apporte du gras et beaucoup de calories (environ 300 kcal pour 100 g).
• Le beurre ou l’huile en grande quantité : dans les recettes traditionnelles, on fait souvent revenir les légumes dans 2-3 cuillères à soupe de matière grasse. La version régime supprime cela ou utilise au maximum 1 cuillère à café.
• Les pommes de terre en grande quantité : certaines soupes au chou incluent plusieurs pommes de terre qui épaississent la soupe et augmentent son apport en glucides et calories.
• La crème fraîche : parfois ajoutée en fin de cuisson pour une texture onctueuse, elle est totalement absente de la version régime.
• Les saucisses : autre ajout traditionnel qui transforme la soupe en plat complet mais très calorique.

Ce qu’on peut ajouter après cuisson (optionnel) :

Un filet d’huile d’olive ou de colza de qualité (1 cuillère à café par bol) peut être ajouté au moment de servir pour apporter des acides gras essentiels, sans pour autant transformer la soupe en plat gras.

Impact sur les calories et la satiété

En supprimant les matières grasses et les féculents, on obtient une soupe extrêmement légère :

Comparaison calorique (pour 400 ml) :

• Soupe au chou traditionnelle avec lard et pommes de terre : 250-350 kcal
• Soupe au chou régime sans matière grasse : 80-120 kcal

Cette différence de plus de 200 calories par bol explique pourquoi la version régime permet de manger de grandes quantités sans exploser le compteur calorique.

Satiété :

La soupe au chou régime remplit bien l’estomac grâce à :

• Son volume important (beaucoup d’eau)
• Sa richesse en fibres (légumes)
• Sa température chaude qui ralentit la consommation

Cependant, cette satiété est de courte durée car la soupe manque de :

• Protéines : aucune source protéique dans la recette de base
• Lipides : quasiment aucune matière grasse
• Glucides complexes : très peu de féculents

Résultat : vous aurez à nouveau faim 2-3 heures après avoir mangé uniquement cette soupe. C’est pourquoi elle ne peut pas constituer l’unique base d’une alimentation sur plusieurs jours sans compléments nutritionnels.

Comment la recette s’intègre dans le régime soupe aux choux 7 jours

Rappel rapide du principe du régime soupe aux choux

Cette soupe au chou a été popularisée par le fameux « régime soupe aux choux 7 jours », une diète express très restrictive. Voici comment elle est généralement utilisée dans ce contexte :

Programme type :

Durant 7 jours, la soupe au chou est consommée à volonté à chaque repas, accompagnée d’aliments spécifiques qui varient chaque jour :

• Jour 1 : soupe + fruits (sauf banane)
• Jour 2 : soupe + légumes
• Jour 3 : soupe + fruits et légumes
• Jour 4 : soupe + bananes + lait écrémé
• Jour 5 : soupe + viande maigre + tomates
• Jour 6 : soupe + viande maigre + légumes
• Jour 7 : soupe + riz complet + légumes + jus

Cette description est donnée à titre informatif pour que vous compreniez le contexte, pas comme une recommandation à suivre.

La soupe au chou comme base très hypocalorique

Pourquoi cette soupe en particulier ? Parce qu’elle permet de manger psychologiquement « à volonté » tout en maintenant un déficit calorique extrême.

Mécanisme de perte de poids :

• Une personne peut manger 3-4 bols de soupe par jour (1,2 à 1,6 litre au total) pour seulement 300-500 calories issues de la soupe.
• Avec les quelques aliments autorisés, l’apport total reste souvent sous les 800-1200 kcal par jour.
• Ce déficit calorique massif entraîne une perte de poids rapide.

Mais attention :

Cette perte de poids rapide est principalement composée :

• D’eau corporelle (élimination du glycogène qui retient l’eau)
• De contenu digestif (on mange moins, donc moins de nourriture dans le système digestif)
• D’un peu de graisse, mais moins qu’on ne le pense
• Malheureusement aussi de masse musculaire si les protéines sont insuffisantes

La soupe elle-même n’a aucune propriété magique « brûle-graisse ». C’est uniquement la restriction calorique qui provoque la perte de poids.

Pourquoi les versions prolongées (10-14 jours) sont problématiques

Certaines personnes sont tentées de prolonger ce régime au-delà de 7 jours pour perdre encore plus de poids. C’est une très mauvaise idée pour plusieurs raisons :

Risques qui augmentent avec la durée :

• Carences nutritionnelles graves : manque de protéines complètes, de lipides essentiels (oméga-3, oméga-6), de vitamines liposolubles (A, D, E, K), de vitamine B12, de fer, de zinc, de calcium.
• Fonte musculaire accélérée : sans apport protéique suffisant, le corps dégrade ses propres muscles pour obtenir les acides aminés nécessaires.
• Ralentissement du métabolisme : le corps s’adapte à la restriction en réduisant ses dépenses énergétiques, rendant la perte de poids de plus en plus difficile.
• Fatigue chronique et troubles : vertiges, maux de tête persistants, irritabilité, troubles du sommeil, difficultés de concentration.
• Risque de calculs biliaires : la perte de poids trop rapide favorise la formation de calculs dans la vésicule biliaire.
• Effet rebond garanti : plus la restriction est longue et sévère, plus la reprise de poids est rapide et importante à l’arrêt.

Les nutritionnistes et diététiciens sont unanimes : ce type de régime ne devrait jamais être suivi plus de 7 jours, et même cette durée est déjà contestable. Certains recommandent de le limiter à 3-5 jours maximum, voire de l’éviter complètement.

Recette du régime soupe au chou : avantages et limites pour maigrir

Les atouts de la soupe au chou dans une démarche minceur

Reconnaissons d’abord les qualités réelles de cette soupe lorsqu’elle est utilisée intelligemment :

Faible densité calorique :

• Un grand bol de 400 ml apporte seulement 80-120 calories
• Permet de manger en quantité généreuse sans culpabilité
• Parfait comme entrée pour calmer la faim avant le plat principal

Richesse en légumes :

• Apporte de nombreux micronutriments : vitamines C, K, folates, minéraux
• Fournit des antioxydants bénéfiques pour la santé
• Contribue à l’apport quotidien recommandé en légumes (au moins 300-400 g par jour)

Excellent apport en fibres :

• Les fibres ralentissent la digestion et prolongent la satiété
• Elles nourrissent le microbiote intestinal
• Elles aident à réguler la glycémie et le cholestérol

Effet hydratant :

• La soupe contribue à l’hydratation quotidienne
• L’eau aide à la satiété et au bon fonctionnement de l’organisme

Simplicité et praticité :

• Recette facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine
• Se conserve et se réchauffe facilement
• Ingrédients peu coûteux et disponibles toute l’année

Aide au contrôle des portions :

• Commencer un repas par une soupe peut réduire naturellement la quantité mangée ensuite
• Permet de mieux écouter ses signaux de satiété

Ces avantages font de la soupe au chou un excellent outil dans une démarche de perte de poids équilibrée. Le problème survient uniquement quand on en fait la base exclusive de l’alimentation.

Les limites d’une soupe seule comme « régime »

Utiliser cette soupe comme unique aliment pendant plusieurs jours présente de sérieux inconvénients :

Déséquilibre nutritionnel majeur :

• Manque de protéines : la soupe n’apporte quasiment aucune protéine. Or, les protéines sont essentielles pour maintenir la masse musculaire, le système immunitaire, la production d’hormones et d’enzymes. Un adulte a besoin d’environ 50-70 g de protéines par jour.
• Absence de lipides de qualité : les graisses ne sont pas des ennemies. Les acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) sont nécessaires au cerveau, aux hormones, à la peau, à l’absorption des vitamines liposolubles. Sans apport de bonnes graisses pendant plusieurs jours, des déséquilibres apparaissent.
• Très peu de glucides complexes : les légumes apportent peu de glucides. Sans féculents, le corps manque d’énergie, surtout pour les activités physiques et intellectuelles.

Conséquences physiques rapides :

• Fatigue intense : dès le 3e-4e jour, la plupart des personnes ressentent une baisse d’énergie marquée
• Vertiges et malaises : liés à l’hypoglycémie et aux déséquilibres électrolytiques
• Maux de tête : fréquents dans les régimes très restrictifs
• Troubles digestifs : l’excès de chou peut provoquer ballonnements, gaz, diarrhée ou constipation
• Perte musculaire : sans protéines suffisantes, le corps puise dans ses muscles
• Cheveux et peau en mauvais état : les carences se voient rapidement sur l’apparence

Perte de poids temporaire :

La perte observée sur la balance est principalement de l’eau. Dès la reprise d’une alimentation normale :

• Les réserves de glycogène se reconstituent (avec l’eau associée)
• Le contenu digestif revient à la normale
• Une grande partie des kilos perdus revient en quelques jours

Effet yo-yo presque garanti :

• Le métabolisme ralentit pendant la restriction
• À l’arrêt, le corps stocke davantage par réflexe de survie
• La plupart des personnes reprennent tout le poids perdu, parfois plus

Impact psychologique :

• Frustration, sentiment de privation
• Obsession pour la nourriture et la balance
• Perte de confiance en soi si le poids revient
• Risque de développer un rapport malsain à l’alimentation

Ces limites ne remettent pas en question l’intérêt de la soupe au chou en elle-même, mais bien son utilisation comme régime unique et prolongé.

Utiliser la recette de soupe au chou dans un régime plus équilibré

La soupe au chou comme entrée ou dîner léger

Voici comment profiter des atouts de cette soupe sans tomber dans les pièges d’une monodiète :

Soupe en entrée systématique :

Commencez chaque repas principal par un bol de soupe au chou :

• Cela occupe de la place dans l’estomac pour environ 100 calories seulement
• Vous mangerez naturellement des portions plus petites du plat principal
• La chaleur et le volume de la soupe ralentissent le rythme du repas
• Vous laissez le temps aux signaux de satiété d’arriver au cerveau

Dîner léger équilibré :

Si vous souhaitez un dîner plus léger sans vous affamer :

• Grand bol de soupe au chou (400 ml)
• Source de protéines : 1-2 œufs en omelette, 100-150 g de poisson blanc, 100 g de poulet grillé, ou 150 g de tofu
• Petite portion de féculent complet : 50-80 g de riz complet cuit, 1-2 tranches de pain complet, ou 1 petite patate douce
• Assaisonnement avec un filet d’huile d’olive
• Dessert : 1 yaourt nature ou 1 fruit

Ce type de repas apporte environ 400-500 calories tout en restant nutritionnellement complet.

Soupe comme plat unique occasionnel :

Si vous avez mangé très copieusement le midi ou lors d’un événement, vous pouvez occasionnellement opter pour une soupe enrichie le soir :

• Préparez votre soupe au chou de base
• Ajoutez-y au moment de servir : des morceaux de poulet cuit, du tofu en dés, un œuf poché, des haricots blancs ou des pois chiches
• Accompagnez de 1-2 tranches de pain complet
• Complétez avec un yaourt et un fruit

Cette approche reste occasionnelle (1-2 fois par semaine maximum) et ne doit pas devenir la norme.

Exemples de journées plus équilibrées avec soupe au chou

Voici des exemples concrets pour intégrer la soupe au chou dans une alimentation saine et variée :

Exemple 1 : journée active

• Petit-déjeuner : flocons d’avoine avec lait, fruits rouges, amandes, miel
• Déjeuner : bol de soupe au chou en entrée + saumon grillé avec quinoa et brocolis + yaourt nature
• Collation : pomme et poignée de noix
• Dîner : salade composée avec légumes variés, poulet, féculents, vinaigrette à l’huile d’olive + fruit

Exemple 2 : journée « allégée »

• Petit-déjeuner : œufs brouillés avec pain complet et avocat + fruit
• Déjeuner : bol de soupe au chou + sandwich complet poulet-crudités + yaourt
• Collation : fromage blanc avec fruits
• Dîner : grand bol de soupe au chou + omelette aux légumes + tranche de pain complet + compote

Exemple 3 : week-end détente

• Petit-déjeuner : tartines pain complet avec beurre et confiture + yaourt + fruit
• Déjeuner : repas plus copieux (restaurant, famille…) sans restriction particulière
• Goûter : fruit et quelques carrés de chocolat
• Dîner : soupe au chou enrichie (avec légumineuses) + salade verte + pain complet

Ces exemples montrent qu’on peut intégrer la soupe au chou quotidiennement tout en conservant une alimentation riche, variée et agréable.

Quand demander un avis professionnel

La soupe au chou en elle-même ne pose pas de problème, mais si vous envisagez de l’utiliser dans le cadre d’un régime restrictif ou si vous avez des problématiques particulières, consultez un professionnel :

Situations nécessitant un avis médical :

• Surpoids important ou obésité : un diététicien nutritionniste peut établir un programme personnalisé adapté à votre situation, bien plus efficace qu’un régime draconien.
• Pathologies chroniques : diabète, hypertension, problèmes cardiaques, rénaux, hépatiques, troubles digestifs… Ces conditions nécessitent un encadrement strict de l’alimentation.
• Troubles du comportement alimentaire : si vous avez des antécédents de TCA ou une relation compliquée avec la nourriture, évitez les régimes restrictifs et faites-vous accompagner.
• Projet de grossesse, grossesse ou allaitement : les besoins nutritionnels sont accrus et les régimes restrictifs sont contre-indiqués.
• Prise de médicaments : certains traitements nécessitent une alimentation stable et équilibrée. Un changement radical peut interférer avec leur efficacité.
• Historique de régimes yo-yo : si vous avez déjà enchaîné plusieurs régimes sans succès durable, un accompagnement psychologique et nutritionnel peut vous aider à sortir de ce cycle.
• Fatigue chronique ou symptômes inhabituels : si vous ressentez des malaises, vertiges, faiblesse intense pendant un régime, consultez rapidement.

Ce qu’un professionnel peut vous apporter :

• Bilan nutritionnel personnalisé
• Plan alimentaire adapté à vos besoins, goûts et contraintes
• Suivi régulier et ajustements
• Travail sur les comportements alimentaires
• Soutien psychologique si nécessaire
• Apprentissage d’une alimentation durable, sans régime

N’oubliez pas : perdre du poids durablement demande du temps et un changement progressif des habitudes, pas un régime miracle de quelques jours.

FAQ : recette du régime soupe au chou en pratique

Peut-on changer certains légumes dans la recette du régime soupe au chou ?

Oui, la recette est assez flexible. Vous pouvez adapter les légumes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Par exemple : remplacer le chou vert par du chou blanc ou du chou frisé, ajouter des courgettes, des navets, du fenouil, des épinards, ou remplacer les tomates fraîches par du coulis de tomate. L’important est de conserver la base peu calorique : des légumes variés, peu ou pas de matières grasses, et beaucoup de bouillon. Évitez simplement d’ajouter des pommes de terre en grande quantité ou des légumes très caloriques si vous souhaitez garder une version « régime ».

Faut-il obligatoirement mixer la soupe pour maigrir ?

Non, absolument pas. Mixer ou non la soupe n’a aucun impact sur son efficacité pour perdre du poids. C’est uniquement une question de préférence personnelle. La soupe en morceaux nécessite de mastiquer davantage, ce qui peut prolonger le temps du repas et améliorer la satiété. La soupe mixée est plus douce et plus facile à digérer pour certaines personnes. Vous pouvez aussi opter pour un compromis en mixant seulement la moitié de la soupe. Choisissez la texture qui vous convient le mieux.

Combien de bols de soupe au chou peut-on manger par jour ?

Dans le cadre d’une utilisation raisonnable comme entrée ou complément de repas, 1 à 3 bols de soupe au chou par jour ne posent aucun problème. Si vous l’utilisez comme entrée à chaque repas principal, cela fait 2-3 bols. En revanche, si vous suivez le régime soupe aux choux strict où la soupe constitue la base de chaque repas, vous pourriez en consommer jusqu’à 4-6 bols par jour. Attention toutefois : une consommation excessive de chou peut provoquer des troubles digestifs (ballonnements, gaz, diarrhée). Écoutez votre corps et ajustez les quantités selon votre tolérance.

Combien de temps peut-on suivre un régime basé sur cette soupe ?

Si par « régime » vous entendez manger quasi exclusivement de la soupe au chou comme dans le régime soupe aux choux classique, les professionnels de santé recommandent de ne jamais dépasser 7 jours, et idéalement de limiter à 3-5 jours. Au-delà, les risques de carences nutritionnelles, de fatigue extrême et d’effet yo-yo augmentent considérablement. En revanche, si vous intégrez simplement la soupe au chou comme entrée ou composante d’une alimentation équilibrée, vous pouvez en manger régulièrement sans limite de durée, tant que votre alimentation globale reste variée et complète.

La soupe au chou fait-elle vraiment brûler les graisses ?

Non, c’est un mythe. Le chou n’a aucune propriété magique « brûle-graisse ». Aucun aliment ne peut à lui seul brûler les graisses corporelles. Si le régime soupe au chou entraîne une perte de poids, c’est uniquement parce qu’il crée un déficit calorique important : vous consommez beaucoup moins de calories que ce que votre corps dépense. La soupe étant très peu calorique, elle permet de manger en grande quantité tout en maintenant ce déficit. Les versions « brûle-graisse » avec ajout d’épices (piment, gingembre, curcuma) peuvent légèrement augmenter le métabolisme, mais l’effet reste marginal et ne compense pas un excès calorique. La vraie clé de la perte de poids reste l’équilibre entre apports et dépenses énergétiques.

Peut-on congeler la soupe au chou du régime ?

Oui, absolument ! La soupe au chou se congèle très bien et c’est même une excellente stratégie pour gagner du temps. Voici comment procéder : laissez d’abord la soupe refroidir complètement après cuisson. Versez-la ensuite dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation ou dans des sachets de congélation en portions individuelles (400-500 ml par portion). Laissez un peu d’espace dans le contenant car le liquide se dilate en gelant. Étiquetez avec la date et le contenu. La soupe se conserve ainsi 2 à 3 mois au congélateur. Pour décongeler, passez-la au réfrigérateur la veille ou réchauffez-la directement à feu doux dans une casserole. Si la soupe semble trop épaisse après décongélation, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.

Soupe au chou pour maigrir : ce qu’il faut retenir de la recette

Voici les points essentiels à garder en mémoire concernant la recette du régime soupe au chou :

• La recette est simple et accessible : chou, oignons, tomates, céleri, carottes, poivrons et bouillon de légumes. Facile à préparer en grande quantité, elle se conserve au frigo 2-3 jours et se congèle parfaitement.
• C’est une soupe très peu calorique grâce à l’absence de matières grasses, de lard et de féculents en grande quantité. Un grand bol de 400 ml apporte seulement 80-120 calories tout en remplissant bien l’estomac.
• Elle peut aider à réduire les apports caloriques quand elle est utilisée intelligemment comme entrée de repas équilibrés ou comme base d’un dîner léger complété par des protéines et des féculents.
• Utilisée comme seul plat dans un régime très restrictif, elle expose à des carences nutritionnelles importantes (protéines, lipides essentiels, vitamines, minéraux), à de la fatigue, des troubles digestifs et un effet yo-yo quasi garanti.
• La meilleure manière de l’utiliser est de l’intégrer dans un régime varié et équilibré plutôt que d’en faire la base exclusive de l’alimentation pendant plusieurs jours. Pensez-y comme un outil parmi d’autres dans votre démarche minceur, pas comme une solution miracle.
• En cas de pathologie, de prise de médicaments, ou de doute, consultez toujours un professionnel de santé avant de modifier radicalement votre alimentation. Un diététicien nutritionniste peut vous accompagner vers une perte de poids durable sans régimes extrêmes.

Tableau comparatif des différentes versions

Version de la soupe au chou	Ingrédients principaux	Objectif recherché	Limites à connaître
Soupe au chou « régime » classique	Chou, oignons, tomates, céleri, carottes, poivron, bouillon léger	Soupe très peu calorique pour accompagner un régime	Peu de protéines et lipides, pas équilibrée seule
Soupe au chou « maison équilibrée »	Chou + autres légumes + possible ajout de légumineuses ou féculents complets	Plat sain, rassasiant, compatible avec une alimentation variée	Plus calorique mais mieux équilibrée

Sur mobile, passez votre téléphone à l’horizontal pour voir tout le tableau.

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La soupe au chou peut être une excellente alliée dans votre parcours minceur si vous l’utilisez avec discernement. Préparez-en une grande quantité, congelez des portions, et utilisez-la comme entrée légère ou comme base de repas légers équilibrés. Mais surtout, n’oubliez jamais que la perte de poids durable passe par une alimentation variée, équilibrée et agréable, associée à une activité physique régulière et une bonne gestion du stress. Prenez soin de vous et écoutez votre corps ! 🥬